Греческий салат — философия с деревенским уклоном
Греческий салат на родине называют «Хориатики», что значит «деревенский салат», потому что ингредиенты всегда под рукой - овощи, маслины, оливковое масло и сыр фета.
С овощами всё достаточно просто - их можно взаимозаменять: например, англичане любят добавлять зелёный лук вместо сладкого, американцы предпочитают огурцам болгарский перец. А вот сыр занимает особое место: только слегка солоновато-кислая фета придаёт блюду неповторимый «греческий» оттенок.
Для салата в местных тавернах обычно готовят один из двух соусов. Либо смешивают оливковое масло холодного отжима с лимоном и пряными травами, либо добавляют к нему винный или бальзамический уксус.
Греческий салат — это больше, чем просто еда. Это философия: свежесть, простота, уважение к продуктам и наслаждение моментом. Когда мы готовим его дома, мы будто переносимся на тёплый берег Эгейского моря, где шумят волны, пахнет травами и оливковыми рощами.
Фото: @rafinade/1123RF.com
