Москва 90,8 FM
-
История эфира:
  • 02:12
    Simply Red
    Someday In My Life
  • 02:08
    Karen Souza
    Do You Really Want to Hurt Me
  • 02:06
    Музыка исполненная природой
    Скрытый пляж
  • 02:01
    Lana Del Rey
    Shades Of Cool
  • 01:58
    Natalia Tchaikovskaya, Sergey Zhilin
    SLEZI RADOSTI
Вся история
0+

Легенды греческого салата

  • Иконка даты публикации

    20.03.24

Легенды греческого салата

Лёгкий, полезный и красочный: его местное название «деревенский», ведь в составе всё то, чем славится солнечная страна – оливки, овощи, сыр фета.

Вопреки расхожему мнению, рецепт не придумали древние эллины, потому что один из главных ингредиентов (помидоры) начали там выращивать только в 1825 году. Есть популярная история о греческом эмигранте – он приехал из Америки на свадьбу сестры, которая специально для него собрала в одном блюде самые вкусные спелые овощи, мелко порезала и добавила ароматное масло. И всё-таки более правдоподобно выглядит версия об увеличении туристического потока в середине 20-го века: владельцы таверн были вынуждены придумать что-то на скорую руку – такая закуска оказалась очень востребованной и разлетелась по всему миру как «греческий салат».

Заказывая или покупая классический вариант салата, многие всякий раз удивляются, насколько разным он получается даже у профессионалов. И дело даже не в способе приготовления, а в качестве продуктов. Фета, традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока, по консистенции напоминает плотный творог и имеет приятную ненавязчивую кислинку. В отличие от солёной и резкой брынзы, не забивает собой вкус оливок и овощей. Кстати, сами греки фету водружают на вершину в целом виде. Хотите – нарезаете, хотите – крошите вилкой. Остальное – дело техники! Быстро всё измельчили и приготовили заправку: смешиваете венчиком чеснок, орегано, горчицу, уксус, соль и перец – постепенно вливаете оливковое масло первого холодного отжима, которое тоже играет далеко не последнюю роль в этом гастрономическом спектакле.

Рецепт греческого салата ищите в нашем Телеграм-канале

Фото: 123rf.com

statproject