На главную
Москва 90,8 FM
  • NEW
-
История эфира:
  • 01:40
    Michael Franks
    Antonio's Song
  • 01:35
    Peter Kater
    Hand In Hand
  • 01:32
    Sunday Girl
    Where Is My Mind
  • 01:28
    Nellie McKay
    The Portal
  • 01:22
    Dan Gibson
    A Quiet Cove
Вся история
0+

Рождественские десерты

  • Иконка даты публикации

    5.01.23

Рождественские  десерты

Традиции праздничных угощений непосредственно связаны с обычаями той или иной страны, где основные рецепты передавались из поколения в поколение. Английский пудинг, немецкий штоллен с изюмом и цукатами, итальянский пирог панеттонэ (тоже изюм и засахаренные фрукты), испанский туррон из мёда и жареных орехов, французское «рождественское полено» (рулет со сливочной, шоколадной или кофейной начинкой).

На Руси, когда ещё не знали сахара и сливочного масла, пекли ягодные и медовые коврижки (разновидность пряника), на Святки делали специальное обрядовое печенье: замысловатой формы колядки из пресного теста и круглые из сдобного. Среди сладостей особую популярность имела яблочная пастила: антоновские яблоки смешивали с мёдом и наносили получившуюся массу на специальные тканевые «противни» в деревянных рамках, чтобы полученная масса сохла. К 19-му веку популярность лакомства была такой, что ей оценили и парижские гурманы, и вся Европа.


На сегодняшний день в преддверии новогодних торжеств одними из популярных и достаточно простых в приготовлении остаются имбирные печенья. Классический рецепт, как гласит легенда, появился благодаря неизвестному английскому монаху, который просто по рассеянности перепутал муку с молотым имбирём. В русской кухне эту пряность изначально добавляли в квас, настойки, куличи и сдобные булочки. Что же касается обычаев класть её в кондитерские изделия и сладкие блюда, то такая традиция считается международной.

Кстати, печенье с молотым сухим имбирём отличается от тех, где он натёртый и свежий. Данная выпечка когда-то получается хрустящей, когда-то немного тягучей – в любом случае, дивный аромат превращает зимние дни в самые светлые, уютные и вкусные праздники. А кроме варианта подачи на стол, имбирное печенье может быть милым подарком и необычным ёлочным украшением.

Комментарии (0)

Оставьте первый комментарий

Показать ещё комментарии
Написать комментарий
Введите этот код
Комментарии оскорбительного характера и с использованием ненормативной лексики, а также ссылки на сторонние ресурсы, не имеющие отношение к обсуждаемой теме, удаляются. Администрация радио Relax fm не несет ответственности за содержание комментариев.
statproject