Масала‑чай: магия Индии в вашем доме

Есть напитки, которые дарят не только вкус, но и особое состояние. Чай масала — один из них. А его приготовление не что иное, как самый настоящий медитативный ритуал.

Удивительно, но то, что мы сегодня пьем ради удовольствия, зародилось тысячи лет назад как лекарство - при дворах индийских махараджей. Древний аюрведический отвар из специй использовался для бодрости и укрепления иммунитета, а самого чая в нем изначально не было. Он появился в рецепте гораздо позже, в XIX веке. Чай стоил дорого, и индийские уличные торговцы, чтобы сэкономить, стали разбавлять заварку большим количеством молока, сахара и теми самыми древними специями. Так родился современный масала-чай.

Его секрет – в огненном характере: крепкий черный чай мягко соединяется с молоком, а затем в игру вступают пряности - кардамон, корица, имбирь, фенхель и перец. Такой союз мгновенно разгоняет осеннюю хандру, дарит прилив сил и делает холодный сезон по-настоящему гармоничным.

Фото: @atlasfoto/123RF.com