Тапас — закуска из Испании
В Испании еда — не просто приём пищи, а настоящий ритуал. Местные жители не перекусывают на бегу — они смакуют каждый кусочек, и лучший способ прикоснуться к этой культуре — отправиться в гастрономическое путешествие из бара в бар, где главное блюдо — тапас, настоящая философия гедонизма.
Слово «tapa» переводится с испанского как «крышка». Несколько веков назад стаканы с хересом накрывали ломтиком хамона, чтобы защитить напиток от пыли. Со временем эта уловка переросла в национальную традицию.
Кулинарной фантазии здесь нет предела. Тапас могут быть изысканно простыми: ломтик хрустящего багета с вяленым хамоном или маслянистая оливка сорта «гордаль». А могут превращаться в миниатюрные шедевры — нежные креветки в чесночном соусе, «бандерильи» из морепродуктов или тарталетки с паштетом. В ход идёт всё: от оливок и артишоков до анчоусов и сыра.
В Испании существуют целые туристические маршруты, посвященные тапас. И главное в них — не утолять голод, а получать удовольствие от общения и наслаждаться моментом.
Фото: @aeril01/123RF.com
