Каридопита — греческий десерт из грецких орехов
Когда за окном ещё лежит снег, так приятно налить чашку ароматного чая и отправиться в кулинарное путешествие, не выходя из дома. Например, в солнечную Грецию, на кухню, где пахнет корицей, мёдом и орехами и где пекут Каридопиту — один из самых любимых пирогов греческой кухни.
Готовится он с большим количеством грецких орехов. Они чувствуются в каждом кусочке, добавляя приятный хруст. Сверху — лёгкая корочка, а под ней — мягкий, влажный бисквит, щедро пропитанный сиропом из мёда и душистых специй.
Каридопиту едят не спеша: кладут на тарелку теплый ломтик, украшают шариком мороженого или нежным греческим йогуртом.
Вариантов приготовления Каридопиты множество — в пирог добавляют творожный крем, апельсины, шоколад. Но неизменно одно: его ореховая бархатистость, насыщенный аромат корицы и гвоздики дарят настоящее наслаждение.
Фото: @gekabra/123RF.com
