Тайская кухня: суп "Том Ям"

Традиционный тайский суп подарила всему миру мода на азиатскую кухню, его мгновенно полюбили за невероятное сплетение вкусов: лёгкую остроту, ненавязчивую кислинку и, конечно, ароматную пряность. Изначально "ям" – это кисло-острый салат, а слово "том" в переводе означает "варить" или "кипятить".

Неизвестно, кто первым приготовил такой "варёный салат", но, скорее всего, придумали рецепт где-то в центральной части страны, потому что там в долине реки всегда водилось много креветок. Вариант рецепта с ними самый известный, правда, есть две разновидности – прозрачный на бульоне и с добавлением кокосового молока. Кроме того, существует "Том Ям Пла" (с рыбой), "Том Ям Кай" (с курицей), сравнительно недавно появилась и постная версия – на овощном бульоне, с вешенками и сыром тофу.

Секрет "Том Яма" в трёх ингредиентах, помимо красного перца чили и свежевыжатого лаймового сока, которые все вместе и делают бульон неповторимым. Прежде всего, это лемонграсс (вопреки мнениям, его нельзя заменять лимоном) – он придаёт блюду тот самый специфический цитрусовый аромат. Затем идёт галангал, чем-то напоминающий имбирь, тоже корень, но не такой едкий. И наконец, лайм – не простой, а очень кислый несъедобный каффирский: кожура тёмно-зелёная и бугристая, сока мало, зато листья – то, что нужно для "Том Яма". Для классического варианта супа желательно добавить рыбный соус – его делают из мелкой рыбёшки типа анчоусов путём ферментации в маринаде с большим количеством соли. Ну и завершает палитру вкусовых ощущений свежая кинза и зелёный лук – всё гениальное просто!

Фото на обложке: 123rf.com

Понравилась статья? Поделиться:

1. Настоящие Правила определяют общие требования у порядку участия любых лиц в акциях, конкурсах, играх (далее все вместе – Акции), проводимых в эфире радиоканалов и/или на сайтах, сетевых изданиях, указанных в п.16 настоящих Правил (далее все вместе или по отдельности для удобства прочтения настоящих Правил – Радиопрограмма).

2. Территория проведения Акций - территории вещания Радиопрограммы.

3. Участник Акции:

является дееспособным физическим лицом - гражданином РФ, достигшим возраста 18 лет,
имеет действительное удостоверение личности, а именно один из указанных документов: паспорт гражданина РФ, заграничный паспорт гражданина РФ, удостоверение личности военнослужащего, временное удостоверение личности гражданина Российской Федерации, выдаваемое органом внутренних дел на период до оформления паспорта, Справка об освобождении из мест лишения свободы - документ утвержденной формы, выдаваемый органом внутренних дел (исправительным учреждением, приемником-распределителем) для лиц, освободившихся из мест лишения свободы на период до оформления паспорта;
по просьбе представителей организатора Акции и/или уполномоченных им лиц обязуется предоставлять документ, удостоверяющий личность, представителям организатора Акции и/или иным уполномоченным им лицам, в том числе, для снятия копий страниц документа;
гарантирует, что участвует в Акции однократно;
действует лично, от своего имени, добровольно и самостоятельно;
принимает на себя все риски ответственности и последствий, связанных с возможным участием в Акции и получением приза. С момента получения приза, либо сдачи его организатором Акции перевозчику, в том числе в отделение почтовой связи; его обладатель несет все налоговую ответственность за уплату всех применимых налогов и иных существующих обязательных платежей, сборов, пошлин согласно действующему законодательству РФ;
обязуется получить приз в течение 30 (тридцати) календарных дней с даты завершения проведения Акции. По окончании указанного в настоящем пункте срока, победитель утрачивает право на приз, присужденный приз не выдается, остается в собственности организатора Акции, который вправе распорядиться призом по своему усмотрению;
принимая участие в Акции, свидетельствует и подтверждает, что ознакомлен и полностью согласен с настоящими правилами, обязуется их соблюдать, а также с тем, что его добровольно предоставленные персональные данные могут быть использованы организатором Акции и радиопрограммой по своему усмотрению;
не является работником организатора Акции и/или радиопрограммы их близким родственником;
не является лицом, содержащимся в местах лишения свободы;
не является лицом, победившим в каких-либо акциях, розыгрышах и иных аналогичных мероприятиях в эфире Радиопрограммы в течение 3 месяцев до даты начала проведения Акции;
обязуется, в случае признания его победителем Акции, не участвовать в каких-либо акциях, розыгрышах и иных аналогичных мероприятиях в эфире радиопрограммы в течение 3 месяцев с даты окончания проведения Акции;
имеет право на получение информации об Акции в соответствии с настоящими правилами;
имеет право на получение Приза в случае признания Участника Победителем Акции в соответствии с настоящими Правилами;
обязуется соблюдать действующее законодательство РФ, в том числе законодательство об интеллектуальной собственности, и передать Организатору Акции и Радиопрограмме права использования аудиозаписи либо видеозаписи участия Участника в Акции, изображения Участника Акции, а также высказываний Участника Акции в интервью любыми, не запрещенными и не противоречащими закону способами;
обязуется сообщить о себе достоверные сведения и информацию, соответствующие действительности, в том числе в случаях и в порядке, определенными настоящими Правилами;
обязуется соблюдать настоящие Правила;
не вправе передать и/или любым иным образом уступить свои права, связанные с участием в Акции, третьему лицу (лицам);
в том числе победитель, самостоятельно несет все расходы, связанные с проездом к месту выдачи призов и обратно, а также иные расходы, необходимость которых может возникнуть для участника Акции, в том числе для участника Акции, ставшего победителем, в период участия в Акции;
не вправе требовать денежного эквивалента приза;
после получения приза лишается права на дальнейшее участие в Акции;
дает свое согласие на обработку организатором всех предоставляемых участником Акции персональных данных всеми предусмотренными законодательством РФ способами в целях выполнения организатором и радиопрограммой своих обязательств по проведению Акции, предусмотренных настоящими правилами и законодательством РФ на срок, необходимый для выполнения указанных обязательств.

4. Лица, не соответствующие требованиям, установленным п.3. настоящих правил, не могут считаться Участниками Акции, даже если они выполнили действия, предусмотренные порядком проведения Акции.

5. Организатор Акции:

вправе отменить проведение Акции до её начала, а также вправе досрочно прекратить проведение Акции после её начала без дополнительного уведомления потенциальных участников;
не вправе предоставлять информацию об участнике Акции третьим лицам, за исключением Радиопрограммы и сайтов Радиопрограммы в сети интернет и случаев, предусмотренных законодательством РФ;
и/или любые третьи лица с согласия и разрешения организатора Акции вправе использовать аудиозапись, фотоизображение либо видеозапись участия участника в Акции, изображение участника Акции, а также высказывания участника Акции в интервью, и любые результаты интеллектуальной деятельности, созданные участником в рамках выполнения задания Акции, любыми, не запрещенными и не противоречащими закону способами (как полностью, так и фрагментарно) и в любой форме на территории всех стран мира без каких-либо изъятий и ограничений в течение всего срока действия права на соответствующий объект интеллектуальной собственности в соответствии с законодательством РФ;
оставляет за собой право в период проведения Акции дополнять и иным образом корректировать (изменять) правила проведения указанной Акции, о чем сообщает в эфире Радиопрограммы, и/или путем размещения информации на официальном сайте Радиопрограммы в сети интернет.

6. Время и место выдачи призов, а также перечень документов, подлежащих предъявлению при получении приза, определяется организатором дополнительно, о чем сообщается непосредственно участнику Акции, который имеет право на получение приза.

7. Порядок и способ вручения призов, дата, время и место вручения, перечень документов, подлежащих предъявлению при получении приза, а также оценка полноты, точности, своевременности и правильности всех сведений, сообщенных участником, определяются и осуществляются организатором Акции по его собственному усмотрению, и относятся к его компетенции. Организатор Акции вправе поручить указанные в настоящем пункте действия третьим лицам.

8. Все предусмотренные законодательством налоги, сборы, пошлины и платежи, связанные с получением приза, оплачиваются участником, если Организатором Акции не будет определено иное.

9. В случае если победитель или участник отказывается получить приз и/или не воспользуется предоставленным правом на его получение в порядке, определенном организатором, организатор Акции вправе самостоятельно и по своему усмотрению распорядиться призом.

10. В случае если победитель и/или участник по какой-либо причине не может получить присужденный приз самостоятельно, то другое лицо вправе получить за него этот приз только при наличии нотариально удостоверенной доверенности и копии паспорта победителя и/или участника.

11. В случае если документы, предъявленные участником, вызывают сомнение в их достоверности и подлинности, организатор Акции оставляет за собой право провести проверку на предмет их соответствия установленным требованиям, и до получения ее результатов соответствующий присужденный приз не выдавать. В случае установления организатором факта представления недействительных и/или недостоверных документов, сведений и информации, а равно в случае несоблюдения условий проведения Акции, присужденный приз не выдается.

12. Участники Акции информируются об условиях её проведения следующими способами:

краткие правила доводятся до сведения радиослушателей в эфире Радиопрограммы в соответствии с сеткой вещания;
механика участия в Акции размещаются на официальном интернет-сайте Радиопрограммы;
общие правила участия в Акциях, проводимых в эфире Радиопрограммы или на сайте Радиопрограммы размещаются на сайте Радиопрограммы.

13. Любая и всякая помощь, оказанная третьим лицом участнику Акции во время проведения Акции, не предоставляет третьему лицу никаких прав, связанных с участием в Акции, в том числе, права требовать от организатора Акции предоставить права и/или выполнить обязательства.

14. В случае выявления каких-либо ошибок, неправильного понимания, толкования или любой иной спорной ситуации, касающихся в целом всей Акции или любой ее части и/или настоящих Правил, решения организатора Акции являются окончательными и обжалованию не подлежат.

15. Организатор Акции не отвечает за неисправности/повреждения средств, оборудования и агрегатов связи, отсутствие телефонной связи и иных средств связи, используемых во время проведения Акции, в том числе за сбои во время эксплуатации, а равно за действия и работу операторов связи, и качество предоставляемых ими услуг, и/или действия любых третьих лиц во время проведения Акции.

16. Настоящие правила применяются при проведении Акций в составе следующих средств массовой информации:

*№ п/п*	*Форма распространения*	*Наименование СМИ*
1.	Радиоканал	Релакс FM (Relax FM)
2.	Сайт	relax-fm.ru

Тайская кухня: суп "Том Ям"

Информация для правообладателей

Правила участия в акциях, конкурсах, играх