Самая древняя и полезная каша из полбы
Вы когда-нибудь слышали о полбе? Это «прабабушка» пшеницы, её выращивали еще в Древнем Египте и Вавилоне. Сегодня полба переживает настоящее возрождение. И вот почему. В отличие от многих современных злаков, полба не поддалась массовой селекции. Её зёрна защищены жёсткой чешуёй, которая сохранила все природные качества.
Главный плюс этой крупы — питательность. Полба надолго даёт чувство сытости и заряжает энергией.
Вкус у полбяной каши — глубокий, с лёгкой ореховой нотой. Она хороша как с мясом и рыбой, так и с ягодами или просто с кусочком сливочного масла.
Возможно, вас это удивит, но в салате полба отлично сочетается с рукколой и кедровыми орехами. А также с королевскими креветками и красным апельсином. Попробуйте!
Ризотто с тыквой, шалфеем и полбой
Фото: @foodandmore/123RF.com
