Что такое суперфуд?

Наступает сезон, когда мы обращаем пристальное внимание на те блюда, свойства которых помогут при межсезонном недомогании. В них должно быть сконцентрировано максимальное количество полезных веществ на единицу массы. Это и есть суперфуды – продукты, как говорят, со сверхспособностями.

Ягоды годжи, спирулина, чиа, киноа – налёт экзотики внёс серьёзный вклад в их pr с акцентом на детокс. А целебные свойства привычных клюквы, кедровых орехов, гречки почему-то незаслуженно обесценивают. Разумеется, они не заменят полноценное меню, это точечное дополнение к обычному рациону и часть восстановительной терапии наравне с биодобавками.

Например, ещё недавно все говорили про кейл: красивое название, на деле – обычная листовая капуста (любые подобные овощи богаты витамином С). Квашеная может считаться нашим суперфудом за счёт высокого содержания полезных ферментов и витамина А.  Фото: kolesnikovserg/123RF.com

Отдельного внимания заслуживает облепиха, которую в старину называли «сибирским ананасом». Яркий цвет, сочный фруктовый аромат, уникальные полезные свойства для укрепления иммунитета особенно в межсезонье: чай из замороженной ягоды практически ничем не отличается от свежей. В него добавляют имбирь, апельсиновый сок, корицу, листочки мяты. Без мёда или сахара напиток имеет приятную кислинку. Облепиха идеально сочетается с молочными продуктами (йогурты, милкшейки, мороженое) – нежные воздушные десерты могут стать прекрасным дополнением к напитку.

Рецепт необычного блюда у нас в телеграмм-канале. Чиа- пудинг тирамису

Фото обложки: @kucherav/123rf.com