Магия бурраты

Итальянская кулинарная магия выглядит именно так: вы надрезаете аккуратный упругий мешочек, и из него на тарелку аппетитно вытекает нежная сливочно-сырная начинка. Это буррата — главный хит ресторанов Италии.

Название этого молодого сыра, придуманного всего около века назад, происходит от слова бурро, что означает «сливочное масло». И это — идеальное описание его вкуса.
Секрет бурраты — в потрясающем контрасте текстур. Снаружи — плотная моцарелла, а внутри — сливочная страчателла, тягучие волокна сыра и густые сливки. Именно это сердце и делает буррату такой особенной.

Подавать её лучше всего с сочными спелыми томатами, свежим базиликом и оливковым маслом, добавив хрустящий багет или чиабатту. А если хочется гастрономических экспериментов, миксовать с инжиром, персиками или просто выложить на горячую пиццу прямо перед подачей. Благодаря этому необычному ингредиенту обычный ужин превращается в маленькое кулинарное событие.

Фото: @sherbakvolodymir/123.com