Лето на тарелке: клубничный суп с мороженым

Середина июня – самое прекрасное время для любителей сладкого. В эти дни воздух наполняется чуть терпким, кружащим голову ароматом первой клубники.

В такие дни хочется не просто съесть ягоду, а превратить её в гастрономический шедевр. И есть идеальный способ - клубничный суп с ванильным мороженым. Он может выступать как в роли первого блюда, особенно если дополнить его золотистыми пшеничными гренками, так и в качестве десерта - в этом случае его подают с рассыпчатым песочным печеньем или миндальными меренгами. В любом случае - удовольствие гарантировано! 

Сочные, спелые ягоды сначала превращают в нежнейшее пюре - бархатистое, ярко‑алое, с деликатным цветочным послевкусием. Добавляют сахарную пудру - она подчёркивает природный вкус клубники, и сливки, которые придают кремовую глубину. Если капнуть немного лимонного сока, он сделает аромат ярче, а щепотка ванили создаст согревающий шлейф. Финальным штрихом станет шарик ванильного мороженого и листочки мяты. 

Каждый глоток клубничного супа – это наслаждение, сотканное из солнечных лучей и беззаботных летних вечеров.

Фото: @strelok/123RF.com