Май — сезон спаржи

Май — особое время для гурманов: на прилавках появляются аккуратные пучки нежных побегов спаржи. Зелёная, белая, фиолетовая — каждый её сорт несёт своё настроение и гастрономические возможности.

Зелёная спаржа — самая распространённая: яркая, ароматная, с лёгкой горчинкой. Белая — более нежная и деликатная: её выращивают в темноте, чтобы сохранить утончённый вкус. Фиолетовая — редкая гостья, с мягким ореховым оттенком и эффектным внешним видом.

Готовить спаржу просто: несколько минут на пару, лёгкая обжарка на оливковом масле с чесноком или запекание с лимонным соком — и на столе настоящий деликатес. Он хорош и сам по себе, и в сочетании с яйцом пашот, молодым картофелем, креветками или козьим сыром.

Майская спаржа напоминает нам, что лучшие вкусы — сезонные. Её короткий период — повод почувствовать весну на вкус и сделать обычные дни немного ярче.

Фото: @dream04/123RF.com