Идеальный десерт для чаепитий
-
9.08.23
Скон – это небольшая булочка – непременный атрибут британской кулинарной традиции, выпекаемая к послеобеденному чаю в Англии и Шотландии. Хотя существует версия и голландского происхождения легендарного десерта. Историки предполагают, что скон появился на свет приблизительно в XI веке: это была пресная лепёшка из овсяной грубой муки, выпеченная в каменном очаге.
Сейчас тесто для сконов делают из пшеничной муки с большим количеством разрыхлителя (он заменяет дрожжи), сливочного масла, молока и с небольшим количеством сахара. Такой десерт получается в меру сладким, идеально подходящим к черному чаю.
Помимо классического вида существуют булочки с изюмом, ягодами, орехами и даже сыром. А вот в Шотландии и Ирландии отдают предпочтение сконам с картофелем. По правилам этикета горячие сконы ломают поперек, одну часть откладывают в сторону. Держа нож правой рукой, намазывают на булочку клубничный джем, сверху кладут густые сливки и закрывают второй половинкой.
Рецепт приготовления слоеных сконов с черничной начинкой ищите в нашем Телегерам-канале.
Фото: 123rf.com