Суперфуды: отечественные аналоги

Точного определения популярного направления в еде нет. Так теперь принято называть продукты, где сконцентрировано максимальное количество полезных веществ на единицу массы. Иными словами, если горсть семян, ростков или несколько ягод дают нам столько же антиоксидантов, сколько придётся, условно, собирать из другой еды целую неделю, то это и есть суперфуд. Но встает вопрос: всегда ли совпадают ожидания и реальность?

Идея суперфудов очень привлекательна: зачем менять свои привычки, если достаточно добавить в рацион ягоды годжи? Однако почему-то не всегда врачи, диетологи и нутрициологи предупреждают, что в сыром виде знаменитые ягоды могут вызвать серьёзное отравление, в сухом –  аллергию. 


Возьмем семена чиа: с одной стороны, у них отличная детокс-репутация, с другой – они содержат вещества, которые мешают всасыванию витаминов и минералов, а в чрезмерных дозах приводят к дисбактериозу. Тот же самый кейл – всего лишь вид обычной листовой капусты, а любая капуста (брокколи или самая обыкновенная белокочанная) богата витамином С и улучшает моторику кишечника, то есть кейл не такое уж редкое исключение. Более того, обычная квашеная капуста может считаться нашим суперфудом за счёт высокого содержания витамина А, ферментов и полезных органических кислот.

Гречка, черника, брусника, клюква, кедровые орехи, семена льна: отечественные продукты обладают массой достоинств, а их полезные свойства незаслуженно обесценивают. Роль суперфудов же, наоборот, преувеличивают, хотя очевидно, что это точечное дополнение к обычному здоровому рациону, а также часть восстановительной терапии после перенесенных болезней наравне с биодобавками и витаминами.

Фото: 123rf.com