Бриошь: настроение Франции

Представьте себе парижскую булочную весенним ранним утром. Воздух ещё прохладный, но уже наполнен тёплыми ароматами: свежезаваренного кофе, карамелизированных яблок и ... бриоши.

Эта булочка появилась в Нормандии. Несколько веков назад местные пекари поняли: если добавить в дрожжевое тесто щедрую порцию масла и яиц, получится нечто волшебное. Не хлеб, но и не пирожное - что‑то среднее: основательное, но воздушное, сытное, но деликатное.

Когда‑то бриошь была роскошью - её могли позволить себе немногие. Сегодня она по‑прежнему хранит оттенок изысканности: её подают к завтраку в лучших отелях, а на картинах Мане она красуется как символ утончённого быта.

Тёплая, только из печи, бриошь источает тот самый соблазнительно-сливочный дух, который переносит на солнечную улицу где‑то между Монмартром и Сеной и дарит ощущение маленького праздника.

Фото: @taden/123RF.com