Гречишный чай: напиток, который покоряет Россию

Этот напиток пришел к нам из Китая, где его заваривали еще в XII веке. Он получил звание самого уникального туристического товара китайской провинции Сычуань и очень популярен во многих странах Азии. В Поднебесной его называют «ку цяо», у нас — гречишный чай.

Гречишный чай (или куцяо) — это напиток, который готовят из обжаренных зёрен гречихи. В отличие от зелёного или чёрного чая, он не содержит кофеина, поэтому подходит для тех, кто по каким-то причинам ограничивает его употребление.  Родина гречишного чая — Азия. В Китае и Корее его пьют уже несколько столетий, ценя за мягкий вкус и пользу для здоровья. В Россию он пришёл сравнительно недавно, но быстро нашёл свою аудиторию — особенно среди тех, кто следит за здоровым образом жизни.

Вкус этого напитка — необычный, насыщенный, запоминающийся. И каждый улавливает в нём свои нотки: кто-то слышит орех, мёд или овсяную выпечку, кто-то — карамель или ваниль. Сладость в нём природная, поэтому сахар не нужен. Чтобы разнообразить вкус, добавляют мёд, лимон и сухофрукты, молотые пряности и душистые травы.

Цвет настоя — янтарно-золотистый, прозрачный. Он радует глаз и настраивает на спокойный, созерцательный лад. Гречишный чай хорош как в горячем виде, так и в остывшем — он не теряет своей глубины. 

Гречишный чай прост в приготовлении, но есть несколько нюансов, которые помогут раскрыть его вкус полностью:

• Заваривайте многократно. Гречишный чай — один из тех напитков, которые раскрываются постепенно. Качественную заварку можно заливать 3–4 раза, и каждый раз вкус будет немного иным.
• Время заваривания. Первую заварку можно сливать через 10–15 секунд (это пробуждает зерно), а затем заливать снова и настаивать 2–3 минуты.
• Температура воды. Оптимально — 90–95°C, почти кипяток.
• Пропорции. На одну чашку достаточно одной-двух чайных ложек заварки.
• Подходит для диетического питания. Низкокалорийный и при этом сытный вкус делает его хорошим спутником для тех, кто следит за весом.
• Содержит антиоксиданты. Как и многие растительные напитки, гречишный чай помогает организму бороться с окислительными процессами.
• Помогает пищеварению. Тёплый настой мягко стимулирует пищеварение, его часто рекомендуют после плотной еды.
• Богат рутином. В гречихе содержится рутин (витамин P), который укрепляет стенки сосудов и поддерживает сердечно-сосудистую систему.
• Не содержит кофеина. Это идеальный вариант для вечернего чаепития или для тех, кому противопоказан кофеин.

Гречишный чай – это идеальная пауза в потоке дел: момент тишины, гармонии и комфорта, которыми хочется наслаждаться.

Фото: @svittlana/123RF.com