Тапас — закуска из Испании

В Испании еда — не просто приём пищи, а настоящий ритуал. Местные жители не перекусывают на бегу — они смакуют каждый кусочек, и лучший способ прикоснуться к этой культуре — отправиться в «ir de tapas» — гастрономическое путешествие из бара в бар, где главное блюдо — тапас — это настоящая философия гедонизма.

Слово «tapa» переводится с испанского как «крышка». Несколько веков назад стаканы с хересом накрывали ломтиком хамона, чтобы защитить напиток от пыли. Со временем эта уловка переросла в национальную традицию.

Кулинарной фантазии здесь нет предела. Тапас могут быть изысканно простыми: ломтик хрустящего багета с вяленым хамоном или маслянистая оливка сорта «гордаль». А могут превращаться в миниатюрные шедевры — нежные креветки в чесночном соусе, «бандерильи» из морепродуктов или тарталетки с паштетом. В ход идет всё: от оливок и артишоков до анчоусов и сыра.

В Испании существуют целые туристические маршруты, посвященные тапас. И главное в них — не утолять голод, а получать удовольствие от общения и наслаждаться моментом.

Фото: @aeril01/123RF.com