Нашли ошибку?
-
Плейлист
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00

Английский суп "Стью"

Слово «стью» – это англоязычное название целой группы блюд, родственных рагу: их готовят из твёрдых пищевых продуктов, которые очень медленно тушатся в воде с возможным добавлением спиртных напитков. В качестве ингредиентов выступают любые комбинации овощей, мяса, фарша, специй. Знаменитое рагу из книги Джерома К. Джерома "Трое в лодке, не считая собаки" и есть стью, точнее, айриш (ирландский) стью.

История таких рецептов не случайно связана с ирландскими ветреными островами, а также валлийскими холмами и шотландскими предгорьями. Здесь пустоши насквозь продуваются холодными порывистыми ветрами, скалистые берега омывает ледяная водная стихия. Издавна жителей этих мест простая пища и насыщала, и, соответственно, согревала. Кстати, тогда приметой наваристой похлёбки бедняков были моллюски – они в изобилии водились в прибрежных водах и стоили, не в пример сегодняшнему дню, очень дёшево, в то время как богачи варили суп из говядины или дичи.

Сегодня многое поменялось в ценообразовании, но стью остался супом, к которому всегда нужно подходить творчески, не боясь полёта кулинарной фантазии.

Комментарии оскорбительного характера и с использованием ненормативной лексики, а также ссылки на сторонние ресурсы, не имеющие отношения к обсуждаемой теме, удаляются.

Relax FM не несет ответственности за содержание комментариев.

counters
page Stat Counter